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在全球，每年被诊断患有前列腺癌的男性很多，前列腺癌是全球男性第二大常见癌症。对于该疾病来说，防预非常重要。
降低患癌风险的办法有很多，例如，保持一个健康的体重。
关于饮食与癌症，我们都知道什么呢？
全球癌症研究基金（World Cancer Research Fund）是第一个将饮食与癌症预防建立联系的组织。在近30年中，我们一直在资助和评估该领域的研究。然而，仅在最近的几年我们才发现有人渐渐意识到这方面的问题。
伴随着越来越多的人注意到我们预防癌症的信息，来自肿瘤学和营养学的专
家们日渐汇聚到一起，共同开展研究。
同时，我们也发现酗酒、食用加工食品和红肉也会增加患癌风险。
素食可以降低患前列腺癌的风险
我们资助的一项研究发现，素食可以降低患前列腺癌症的风险。美国加州的科学家们观察了26000多名男士的饮食习惯。
对参与者的饮食规律，调查员们持续追踪了7年，并分析最终有多少演变成了前列腺癌症。
结果显示，食素的男性患前列腺癌的风险较其他人低35%。
更为有趣的是，该研究是第一次将前列腺癌症与不同种的素食饮食相联系，包括吃鱼类的素食者和严格素食者。
因为人们在吃东西的时候是几种东西一起吃，而不是单独的吃某一种，所以关注不同种饮食习惯而不是单一的食物这点很重要。同时，这个研究也填补了我们现有认识对饮食习惯和预防前列腺癌关系的空白。
素食是如何减少患癌风险的？
关于这个话题，有一些潜在的解释。其中之一是，少吃或避免食用动物蛋白可减少胰岛素增长水平，从而促进细胞增长进而有助于前列腺健康。
素食主义者经常摄入大量的水果和蔬菜，这些富含抗氧化剂可以减少炎症，从而在前列腺癌症发展过程中发挥重要作用。
下一步如何？
尽管这些结果非常让人兴奋，我们仍然需要在更多不同的群体中试验，以强化素食习惯和降低前列腺癌症风险的关系。
这个研究丰富了我们该方面的知识，让我们离一个更健康的世界更为接近。
